'Pasó 12 años como enólogo de Bodegas Santo Tomás, hasta que en 1977 Hugo D'Acosta decidió aventurarse formando su propia vinícola; desde ese año es el propietario de la que ha llamado Casa de Piedra, la cual piensa mantener en el ámbito familiar.
"La idea fue poner un proyecto que fuera controlable de forma familiar y demostrar que si los proyectos de uva sí están bien diseñados, pueden ser un bonito negocio con el cual vivir", comentó D'Acosta.

Actualmente, él está asociado con su hermano Alejandro y toda la familia participa en el proceso de producción de vino, desde la molienda hasta el embotellado y la venta.

La ventaja que tiene Casa de Piedra es que su dueño y enólogo son la misma persona y, como conoce muy bien el negocio, piensa dedicarse solamente a producir vinos de calidad y darse a conocer, aunque esto implique quedarse en muy pequeña escala en comparación con las grandes casas que lo rodean.

"El proyecto es producir dos mil cajas. Ahorita estamos en mil 500 y hasta el momento hemos hecho sólo tinto, pero también pensamos producir blanco; no pensamos extendernos más, yo creo que en esos casos es mejor tener dos vinícolas pequeñas que una muy grande", expresó.

En cuanto al mercado nacional, D'Acosta señaló que éste va en el primer escalón y falta mucho todavía para que el mexicano se forme un gusto por el buen vino.' Rodolfo Gershman / Reforma