Miércoles, 24 de Julio de 2002

100% de Uvan chardonnay de la viña Santa Bárbara en el Valle de Parras, Coahuila. Criado varios meses en barrica. 13% de alcohol

El productor dice:

"Cuidadosamente fermentado en barrica de encino blanco"

Opinión de La Castellana :

A la Vista : Color amarillo paja claro con destellos de matices verdes, limpio y brillante.

Al Olfato : Complejo cuerpo aromático en que destacan la pera, manzana, ligeros toques de durazno, piña y melón, cítricos, pan tostado así como un dejo agradable de madera al final.

Al Paladar : De sabor fresco y seco, bien balanceado y armónico que confirma sus aromas, dejando un ligero gusto a dulce de mantequilla, miel y vainilla en su prolongado retrogusto.

Maridaje : Ideal como aperitivo. Excelente compañero de platillos de condimentos suaves, pescados, mariscos y crustáceos en general; ternera, pollo o pastas con salsa basándose en crema, mole, paella de mariscos, quesos suaves en general y frutas ligeramente ácidas (manzana)

Opinión de Vinoteca

Premios

Chardonnay 1999

Concurso Mundial de Bruselas 2001, Bélgica. Medalla de Plata

Chardonnay 2000

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