Martes, 16 de Julio de 2002

El Cabernet Sauvignon y Merlot 1997 se compone de 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec, 5% Petit Verdot del Valle de Guadalupe en Ensenada, BC cosechadas entre el 25 de agosto y el 29 de septiembre de 1997 a 24.5º brix con un rendimiento de 7 ton/ha. La fermentación alcohólica duró de 10 a 14 días. Fueron 20 días de maceración y 50 de fermentación maloláctica para su posterior ciranza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y finalmente ser mezclado y embotellado del 2 al 8 de julio de 1999.

Tiene una ácidez total de 0.54%, azúcar residual de 0.21% y 13.5º alc

Cuesta alrededor de 250 MXN.

Nota del productor:

"De color rojo oscuro con ligeras tonalidades violetas, transparente y brillante, con buen extracto; aromas complejos de intensidad alta de frutas rojas, cereza negra, ciruela, pimienta blanca, roble y chocolate. De acometida gradual e intensa, en boca es un vino de excelente equilibrio y cuerpo, con un paladar suave; el retrogusto confirma los aromas típicos de las variedades con una duración prolongada.Acompaña muy bien las carnes rojas de res y cordero; platillos de caza; quesos no muy fuertes.3437 cajas, 40 cajas de magnum. Guarda más de 10 años"

Opinión de novus vinum

Opinión de Vinoteca

Pedro Poncelis Brambila en The Billionaire

Premios

Cabernet Sauvignon y Merlot 1998

Vintequis, Tequisquiapán, Qro, México 2002. Medalla de Oro

Cabernet Sauvignon y Merlot 1997

Pacific Rim International Wine Competition 2000. Medalla de Plata

Los Angeles County Fair Wine Competition, E.U.A. 2000. Medalla de Bronce

Cabernet Sauvignon y Merlot 1994

Challenge International du Vin, Blaye-Bourg, Francia 1998. Medalla de Bronce

Festival Internacional del Queso y del Vino, Tequisquiapan, México 1996. Medalla de Oro

Cabernet Sauvignon y Merlot 1992

IV Concurso Internacional de Vino, Fiestas de la Vendimia, Ensenada, B.C. México 1996. Premiado

Cabernet Sauvignon y Merlot 1991

Selections Mondiales, Montreal, Canadá 1994, Medalla de Bronce

Vinalies International, Union Français des Oenologues, Francia 1994. Grand Prix d’Excellence

I Concurso Internacional de Vino, Fiestas de la Vendimia, Ensenada, B.C. México 1993. Premiado

Cabernet Sauvignon y Merlot 1990

Selections Mondiales, Montreal, Canadá 1994. Medalla de Bronce

I Concurso Internacional de Vino, Fiestas de la Vendimia, Ensenada, B.C. México 1993. Premiado

Cabernet Sauvignon y Merlot 1989

Los Angeles County Fair, California, E.U.A. 1992. Medalla de Plata

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