Miércoles, 24 de Julio de 2002

Vino de 100% Cabernet Sauvignon de la viña Santa Bárbara del Valle de Parras, Coahuila. Dos años en barricas nuevas de roble americano. 

El productor dice:

"La selección de los mejores vinos"

Opinión de La Castellana:

A la Vista : De color rojo rubí profundo, con ligeros matices violáceos, limpio.

Al Olfato : Muy complejo, bien desarrollado, bien balanceado y elegante; destacan aromas de grosella, cereza, fresa, frambuesa, ciruela y cedro; así como ligeros toques a vainilla, aceitunas, pimiento verde, eucalipto, menta y especias (clavo y pimienta negra); todos

Al Paladar : Suave, equilibrado, bien estructurado, de cuerpo medio, potente, taninos suaves, seco, redondo; confirma la promesa olfativa a la que se añade un tenue y agradable sabor a chocolate amargo, bastante persistente y agradable retrogusto.

Maridaje : Compañero ideal para las carnes rojas, en todas sus variedades y estilos, asadas, salseadas o en estofado, platillos de la cocina mexicana con guacamole; hígado encebollado, pastas con salsa basándose en carne aves, (pollo, pavo, etc.), y quesos semicurados como el Cheddar.

Comentarios de Bistro du Vin:

"De producción limitada por su baja producción de de viñas de alta calidad y madurez, se añeja por 20 meses en barricas de encino blanco, logrando un vino de gran personalidad."

Premios

Cabernet Sauvignon 1999

Concurso Mundial de Bruselas 2002, Bélgica. Medalla de Plata

Cabernet Sauvignon 1998

International Wine Challange 1999, Londres, Inglaterra. Medalla de Plata

Concurso Mundial de Bruselas 2001, Bélgica. Medalla de Oro

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